Fisker Pakkemaskiner grundades 1981 av Jens Fisker. I början var huvudverksamheten förpackningsutrustning till skruvar, bultar och spik. Idag är huvudverksamheten förpackningsanläggningar till påsar och säckar och förpackningsanläggningar för att säkra pallgods. Under de första åren etablerade företaget affärsförbindelser med italienska företag och dessa har sedan vidareutvecklats. Idag samarbetar vi tillsammans med olika leverantörer, alla med sin egen specialitet. Tillsammans ger det ett starkt urval produkter som vi kan kombinera på olika sätt till kundspecifika anläggningar. Karsten Fisker, son till Jens Fisker blev partner i företaget 1986 och den första planfoliemaskinen för packning av blomsterjord och torv såldes 1987. Karsten Fisker övertog företaget 1994. År 2004 byggdes det nya kontoret och verkstaden på Niels Bohrs Vej i Stilling som också är företagets nuvarande adress. Samtidigt ändrades företagets juridiska namn till Fisker Skanderborg A/S, i dagligt tal Fisker.